En el marco del Proyecto educativo del Economato Sur hemos realizado una clase de Cocina Económica y saludable con los productos del economato.
La sesión la han impartido la profesora de cocina del programa CIMTO Alicia Pérez de Fundación Tomillo y Carolina Fresno colaboradora del proyecto «Cometelmundo.org» y especialista en nutrición.
Durante la sesión aprendimos que llevar una alimentación variada no tiene porque ser caro para el bolsillo, hemos realizado un menú con platos completos y nutricionalmente equilibrados.
Pastel de Patatas con verduras y atún.
Crema de judías verdes que adquirimos ya cocidas, lo que supone un ahorro energético para las familias.
Falacel de garbanzos, así hemos conocido otros usos de las legumbres, que son una fuente de proteínas económica y a la que no sacamos todo el partido que deberíamos.
Y de postre arroz con leche. El arroz con leche aunque tiene más carga calórica y es un alimento dulce, es una alternativa saludable para los desayunos de los niños, ya que cuenta con menos grasas y es mucho más sano que batidos y cereales «envasados».
Dentro del proyecto educativo Economato Sur es imprescindible que todos los usuarios conozcan formas saludables y económicas de comer y por lo tanto de cocinar.
Las usuarias, es su mayoría mujeres suelen ser las responsables de la alimentación de las familias, y tienen muchos conocimientos de cocina que han compartido con las demás compañeras.
Estamos deseosas de poder contar con una nueva clase, para seguir aprendiendo y compartiendo conocimientos de nutrición y cocina entre todas.
A continuación os pasamos una de las recetas
Crema de legumbres
Ingredientes para 4 personas.
- 400 gr. de legumbres cocidas (lentejas, garbanzos, judías, etc.).
- ¼ vaso de caldo de pollo (pág. 04).
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta blanca.
Preparación.
Calentar en una cazuela alta, a fuego fuerte, el caldo de pollo. Cuando rompa a hervir, añadir las legumbres, bajar a fuego lento y cocer 10 minutos. Retirar del fuego y triturar con una batidora. Colar la crema por un chino, volver a echarlo en la cazuela y calentar a fuego lento. Cuando hierva, retirar del fuego y añadir el aceite de oliva virgen, en chorro fino, mientras volvemos a pasar la batidora. Rectificar de sal y servir acompañada de unos picatostes.
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