13 Mar 2ª CLASE DE COCINA
Este lunes 13 de marzo alumnos del curso de hostelería de la Fundación Tomillo nos enseñaron a cocinar distintos platos, con ingredientes básicos y técnicas de cocina sencillas.
Entre los ingredientes principales están el buen hacer, la ilusión y la profesionalidad de este grupo de alumnos, y el entusiasmo y las ganas de ampliar los conocimientos culinarios por parte de las alumnas, usuarias todas ellas del Economato Sur.
Aqui os dejamos una de las recetas que cocinamos y degustamos todos ayer.
Receta del flan de huevo
Ingredientes
10 huevos
1 litro de leche
150 gr. de azúcar (la mitad la usaremos para hacer el caramelo)
Canela
Ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación.
Se pone el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice, ojo no se tiene que cristalizar, en cuanto salgan burbujas hay que retirarlo.
Se unta el fondo de la flanera o bandeja.
En otro cazo se calienta la leche hasta que hierva con un palito de canela y la ralladura, en el caso de que la queramos utilizar.
A la leche se le añaden los huevos y el azúcar restante y se vierte en la flanera.
Se introduce en el horno a 200º al baño maría.
Hay que dejarlo cocer unos 45 minutos.
TRUQUITOS
- Para que la flanera no golpee con la bandeja del horno puedes poner en el fondo, antes de verter el agua para la cocción al baño maría, un papel de horno.
- Para comprobar que el flan está cuajado, se puede pinchar con un cuchillo y la punta del cuchillo debe salir seca.
- El flan de huevo está más rico de un día para otro.
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